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天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉-N:BAp1v
　　
PO0@c}_YXz$Kj 　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。
|? o7Q.w'}/S&Q8cZ 　　By天堂游 Heaven_Travel
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1f6e%z T4o+Jy`{N 　　肠粉情怀-jR$szC
　　
't3n6c7d F 　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过8v.fER\_
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
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　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠
(@*uq(S`%Z 　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱
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p/NWgz 　　也上升一个高度。)n6IB!hOV4^@
　　
Dr0O$d~%cE 　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价K0J"B%P%]{/P
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州
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y)zU 　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能'{H8BC6}1{
　　吃到有牛腩了。0V
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I!zTS#LE3S 　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候E4I:vBQBb
　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱;q#{&i
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　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！
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iO6~;K6{;V 　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨
}ir jf$Cf 　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉 z0T0]? ~Zf)_!P
　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子$N:^J1f%X3~1D Np
　　的执着吧！'^Ba1Y:R:FBNTO
　　
"S a@0@3_+` z)P [ 　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我3gu7Z]:ePz bs
　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。g2oW;n2_O!n9_
　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式j!x(M-v ?A
　　吃法了。*G@0PhVrzX{
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　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到\;kx9X'U*Y!E/v7|
　　这种经典的早餐。他们会摆出一个小碟，然后铺上一张白纸，盛上一勺肠粉。hZ4]DX\
　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。
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5C?7EX9TUJ,f 　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来
:D#i(yn JfMp4N$C| 　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。&dywcsWa
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　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）E W/W Y3d%Jn7?
　　芝麻 竹签
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O.~!kM$T5E 　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
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　　3． 撒上芝麻即成
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r$C%zB#h} 　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。5{4R{.bR EWQc
　　大家有空尝试一下吧！
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我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！