查看完整版本: 牛奶红豆小吐司[10P]

牛奶红豆小吐司[10P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res21_attpic_brief.jpg[/img] %\ZnmF\$]md
[oK/e k
烹制方法　
LA-U7QZ`5_3j8V5k [l9q(Ds
材料：A：细砂糖（37克）、鸡蛋（37克）、牛奶（138克）、蜂蜜（12克）+z~d d.so&S$HR
　　B：高筋面粉（250克）、酵母（3.5克）
,y9eJ#pty!u 　　C：黄油（25克）、盐（3克）、鲜奶油（8克）  
1Y9c{7j:z.F*P 　　D：红蜜豆（40克）'}eJ;R da
3`.w_,b8EJG
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] HF#|m!i:HEL
qNG3NXpX C
1　首先把黄油提前2到3小时，拿到室温下让其软化。
bJ3TBd$o#FbC
E Sh}QfJ\/cy [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] )s
^r}%O

G7{(VO/c n)T&m 2　A部分除去牛奶，其他材料全部混合，然后加入一大半的牛奶，用手将液体搅拌均匀。[4s9E6YG4f

W0H8NNp~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] 2f {O6Bj2Oo\
#a E'F1O+N!?f N ~
3　将剩余牛奶的一半（牛奶不要全部加入，留下10克左右的牛奶来调节面团的软硬度。）与酵母混合，然后用手揉搓至酵母溶解后，加入面粉中，揉成光滑的面团。
a
EbQ D yug
%^%M%Emg f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] \:ZN$]7@/Z-I(dW

pUE:`sQ b#J 4　加入软化的黄油、盐和鲜奶油，揉到黄油完全被面团吸收成光滑的面团后，就可以大力地边揉边摔打面团至完成阶段（即面团可以出现很薄很均匀的薄膜状）。
T9YR)\x
QnU mJE Xb [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
qX-N*q j9A2Lq :VQ#j9ylm(J
5　最后加入红蜜豆，揉均匀；揉好的面团放在盆子中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入到坐有温水的烤箱里发酵大约40分钟，面团为原体积的2~2.5倍大即可。
)WjUM u;Lt*M -G*xt-Y.]{.]
{'O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] [Ia$q-o@

.M:iA(F{VH 6　取出发酵好的面团，用手将面团里面的空气揉出去，然后平均分成3等份，用手揉圆后，盖上盆子或保鲜袋松弛8分钟；松弛好的面团，用擀面杖将其擀成长方形，然后翻转面片，光滑的一面向桌面，从上向下卷起，盖上保鲜袋继续松弛5分钟。M7GT gd-n:Q c
%M%A8E8p |EF;{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] 1Q1S;d8?!qU
k5b9muS:f+^
7　再重复6的动作一次后，将面团的接口处捏紧实，均匀地摆放到刷油一层融化的黄油或色拉油的吐司模具里。z7R-h kzM

bO8`
W+V(v [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] 5ZL:V Bh9a fR|
:Go"E_,_%\9q"y'M:_['c
8　把吐司盒放入到坐有温水的烤箱里面，进行最后发酵；待面团发酵至模具的九分满，在吐司表面刷一层鸡蛋液。nu/X(N wohbv9Y(\
R7z$n7q;Y
A*x]3I*p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] ]'g}[
@ h@)TFC
ay B1e(q(g
9　放到预热到170℃的烤箱，中下层烘烤大约30到35分钟；出炉时大力地震一下模具，然后趁热脱模。晾凉后即可切片来吃。

这道菜真的是极品
*C'ix"fX}/GW 主人也挺漂亮 配得上这道菜