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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
.QNdLR8~ 主料;a6sY.U UJ}ND
芦笋250g        牛肉200g:z
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辅料j(v%~s3EZ}

~k:O%f5Il 蚝油3大勺        黑胡椒1大勺'\V ?/eg"a
糖半大勺        蒜头4瓣&vwz-w-_wu
姜1小块        淀粉1.5大勺jLdP1HP+fhKV)_-xB
料酒1大勺        老抽几滴&r*`
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hpLUo8j,[a`(XE 1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上U
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F1[)n!?7D8Yw/Q 4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸FbC]B(|
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3if*b6MW1o.OA0R 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出4T w#]#dxMn#u

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%]+`C#ZI6xL 6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅){h]){:d} w
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/kc:g)iU6A1Y 7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅6I pj;f:Tl`M

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oh+YS,V4}6y 小贴士g^0o/j
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1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软[6kF4D&XG-h2F
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可 j^&C^HI
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃