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老北京烩茄丝[5P]

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"N HA0l`@ r'S#` 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
;i}&\(CA\8cm 主料
9a I^S3t5T 圆茄子1个        :P%q(O? V5n7h
辅料nr$f%\ z+SJ

g SLE!D/c"y 葱一截        姜一小块
McP!tX'R0}-| 蒜6瓣        大料一颗GG]M,pQim
盐少许        鸡精少许o.f'BY*Tg-aU)N/z
味精少许        生抽少许P{pf`FA
老抽适量        水淀粉适量`p9nk-f4n
醋少许        白胡椒粉少许Q5WW9m;uu"r0j-G8v
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%m6?_Y#~g7`k7u"dk 1. 圆茄去蒂去皮
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1n2x!dS4b:nl+f1m [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]
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;h*JUqGA\b[#L 2. 切丝备用2lK1Cb5Q)X
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/3/5/9/200_1781173.jpg[/img]
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好t^A#cW'Z?F1y
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/3/0/200_1781174.jpg[/img]
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fY/l1`uT 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味vu#x8Wj x;\A!BH

:W2\'v"@,C?O4]O0H 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。x!F8a/B&V,O

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\!};de,T*dX mC(jG 小贴士
M1HT*pi6?8S 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
Q1?5yk6Z-~j 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！