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花生香酥排骨[8P]

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aD)BS*f 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
C_8B1e9m 主料6H&mzZX
排骨250g        |;r,G:[#M
辅料k? K+IYV
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麻辣花生50g        蒜5瓣g/H1YIK
料酒1大勺        酱油2大勺
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M6}A\9j 玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺}E-jJ.`*Okz,^
盐1/4小勺       
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tpwls+RS4Q 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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jC-U,G+b(ku2[ 2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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h9`k1zL 3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可$D:d~$v6dz7I

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"PRd,O!\'ge? 4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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Z5HS_7x 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
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\B|g)V)QCw*r6n nX 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可 N3t@,G}#iFo

9D4Jh5?v 小贴士

tRF"Z"J 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；DCq%pz2R-Nl

8_5yOdt'@ 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；Xe&ld3m2t:w*|1|

Ct"j CP 3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _