591101ls 2013-12-8 08:39
木瓜炖雪蛤[8P]
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烹制方法
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材料：雪蛤、红肉小木瓜、老姜
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调料：冰糖（3两）。C.GyJk:ur hP
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1 浸泡胀发：将雪蛤干品（雪蛤膏）用温水胀发，大约发大30倍左右（12小时左右）；胀发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。lC ]0]0b |:V Fkg"j
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2 木瓜去皮和核，切成小块待用。qSV.h+X3[f%kS
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3 老姜拍裂，放在沸水中稍滚捞起。
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4 将雪蛤放入姜水中滚一下，捞起；木瓜也飞水。 a6D ~?
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5 把已经飞水的木瓜和雪蛤一起放在炖盅内。
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6 烧沸水下冰糖（1斤水3两冰糖）。
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7 把糖水倒在炖盅内（浸过面），盖好炖盅盖，炖约1小时便成。
waywts88 2013-12-8 12:08
首先谢谢楼主介绍这道东北名菜的做法，雪蛤称动物人参，营养价值也很高。但是大家尽量不要做这道菜了，雪蛤是国家保护的有益的而且有重要经济、科学研究价值和很高经济价值的陆水两栖野生动物，而且现在每年大量的雪蛤被捕杀，现在已经被世界自然保护联盟列为易危物种。我们不能去阻止，但是至少大家可以不去买，没有买卖就没有杀害。
qdjn 2013-12-8 14:18
这道菜不错，可惜现在的木瓜一般，雪蛤正宗的也不多啊
834012676 2013-12-10 14:46
标题
没吃过雪蛤，比较先同二楼的话，少吃为好
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