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宫保虾球[10P]

宫保虾球
7~sX5t~&^qW'QkT[ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img]*D5I!FL+{5n^l
简介De?SI%I
如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
.pkX^,p k7}:xg#t 用料  
d)h.@qir [url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
_ G$Sq1K
X |#j 250克L K L5Kmz4r0t:E
葱姜蒜
nj1VO-i 适量
^}v;R&y@1h 干辣椒g!Kq6m*|.bv
4个"E;g2L(T,nL q
花椒qp-mW M.S
1小勺-z"Q-qP8w5}m;oo(W
料酒A(i
j5R5O/PPO
1勺9`B@ya"{Ve
胡椒粉
Z {/E8^&i+[ 少许
't@*c"Zzd4^ 盐'gy*zsh/G5T
少许
P_:~)Ll%w 生抽
fF2eY6Uw*yK 2勺
5u/D#kr u0tE 白糖
IYvAH xJ#rA 2勺3lT:^(]8zo
香醋
n1S*Q [F*ps 1勺1ci$u+o
hP8a
香油5Y4T|P2|4IYz
少许
qjA#c7G/v N 淀粉
d/Ld5m!pH fP 适量
6Kxvb _$E+V 水适量J,hH)f:bE+@0?P3Z
大杏仁适量g7v:H*y/YsD,X
宫保虾球的做法  s#g.J,Er9b8J Z
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线QfX5FYp9JYB
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处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
J'R!}t.b B [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]
!_7\.N-i3bs*nX 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
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将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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e.qFw(U 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味H1JZV V\7z
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/74/c1/1162938.1.jpg[/img]
&gV!F ]'?^1M)d 放入虾仁炒散
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炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒Z*^#K1Rwa9Y^1B
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加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
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最后起锅前放入大杏仁拌匀即可B,C"F!~Am1^4BY
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小贴士P0s:J0H+Dy4Yq
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。