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591101ls 2014-2-11 10:53

山楂红烧肉[7P]

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烹制方法　7r7u3a+{:ZdD

材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料

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1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。.k^i/Y8m*cX5QC

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2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。8VQ}*\#t*iA

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3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。

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4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。

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5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
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6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

dalianld 2014-2-11 13:57

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

sissis999 2014-2-12 16:15

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

chtao111 2014-2-13 08:32

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

crespo2013 2014-2-13 22:18

这种做法真的第一次看到！
只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
拜读了

浓郁的美酒 2014-2-14 15:08

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

yzxpzy 2014-2-14 18:28

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

luntan1412 2014-2-15 01:48

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

阿布的毛 2014-2-15 06:44

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

zxz130651 2014-2-19 13:08

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的

mtlei 2014-2-19 20:28

这道菜应会比较开胃，只是南方不产山楂，可惜了，只有看的份了。

wo-cao-tian 2014-2-19 23:58

山楂开胃是不错。不过山楂还有涩味，不知和五花肉炖出来是个什么味，还真值得一试。:s_2:

amnv 2014-2-22 12:41

山楂和肥肥的红烧肉在一起烧，可以让肉不油腻，而且山楂还可以开胃，不错的搭配

PP4813016 2014-2-22 17:50

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冰疯 2014-2-22 18:06

不知道酸不酸呀看着食欲还算不错不知道吃起来咋样有空做下吃吃看

825122712 2014-2-22 22:24

让山楂来解红烧肉的油腻？这道菜果然很有创意！

西门的飞雪 2014-2-22 22:46

放了山楂以后，肉炖起来就比较烂，味也好。

shihaozi 2014-2-22 23:38

山楂可以解油腻，在加点罗汉果味道更好，绝配

fengshi110 2014-2-27 09:20

山渣不是酸的吗这样做起来能好吃吗

秦蝶 2014-2-27 10:13

山楂的数量不能过多，否者会影响口感，放入2~3个会加速肉的软烂。

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