591101ls 2014-2-11 10:53
山楂红烧肉[7P]
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98f465e28a.jpg[/img]h yy-[A
{7EZ }i8g |,~
烹制方法
@3E R7@*_8Vb
@_ h6n Z,E
材料：五花肉（500g）、山楂（适量）r1\4j(r l]&l
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料+\}!{g
e6{$g
7u _\o+NO
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98f9dc666b.jpg[/img]5L6wv0s5HD k_ e
:p `&t.XY&~
1 五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
PRE%F9D K
Y2^9yN)PG
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa09d774.jpg[/img]
9?)F-fNx/~
X(O
G"n0k(l `Q a
2 干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。GPAnEG&bc3j$V
M:r(\ z+Y4F2H3tX
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa36d4c1.jpg[/img]
!L KK5Q_N]~@!b
1J.iS8V)vN1t_t;s
3 将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。
| od4[,}-u"m
!b(l@.S+Y7_1I
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa6a6c17.jpg[/img]
.nt BH:}
[%]!?c v
D m
PSUk
4 锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。 SaY q|!sQ
A {;P n A"dM^-x H
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98fa9b9436.jpg[/img]1e
|q&d,h
Q U'vAmd+v
5 加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
!U
zLT)j k
zV
,e;PZ8{ O5{e
[img]http://vip.tu265.com/b-19966-52f98f9999709.jpg[/img]-F8V
nZ"p} [
3F!D,g w)O
6 烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。
sissis999 2014-2-12 16:15
做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。
chtao111 2014-2-13 08:32
我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。
crespo2013 2014-2-13 22:18
这种做法真的第一次看到！'z Vn%k1T.Z | p
Y4z
只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
a(@&@e[7~8l
拜读了
浓郁的美酒 2014-2-14 15:08
是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！
yzxpzy 2014-2-14 18:28
山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！
luntan1412 2014-2-15 01:48
最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！
阿布的毛 2014-2-15 06:44
山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃
zxz130651 2014-2-19 13:08
山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的
mtlei 2014-2-19 20:28
这道菜应会比较开胃，只是南方不产山楂，可惜了，只有看的份了。
wo-cao-tian 2014-2-19 23:58
山楂开胃是不错。不过山楂还有涩味，不知和五花肉炖出来是个什么味，还真值得一试。:s_2:
amnv 2014-2-22 12:41
山楂和肥肥的红烧肉在一起烧，可以让肉不油腻，而且山楂还可以开胃，不错的搭配
PP4813016 2014-2-22 17:50
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
冰疯 2014-2-22 18:06
不知道酸不酸呀 看着食欲还算不错 不知道吃起来咋样 有空做下吃吃看
825122712 2014-2-22 22:24
让山楂来解红烧肉的油腻？这道菜果然很有创意！
fengshi110 2014-2-27 09:20
山渣不是酸的吗 这样做起来能好吃吗
秦蝶 2014-2-27 10:13
山楂的数量不能过多，否者会影响口感，放入2~3个会加速肉的软烂。
在线客服(1)