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鸡蛋蒸豆腐虾仁[7P]

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烹制方法　
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材料：鲜虾（10只）、日本豆腐（1条）、鸡蛋（1颗）7MKw+a;R;[3b2c:\&L
调料：盐、香油'{8Dl]6V-Y#_X
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oY;\$w9p 1　鲜虾去壳去虾线后洗净，用些许盐和料酒腌一会儿，放入滚水中焯熟。zJ?Y:H

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2　日本豆腐切成大小均匀的圆柱状，摆盘。
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7x jmh4P$g CE 3　将鸡蛋打入小碗内，打发成蛋液，用些许盐调味，用滤网滤掉浮沫。
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4　把蛋液淋入豆腐中，但不要没过豆腐表面。
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5　烧开蒸锅中的水，水开后放入鸡蛋豆腐，入锅蒸5分钟。
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6　把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调匀，倒入锅中煮沸，点少许酱油和香油，做成汤汁淋在鸡蛋上即可。

回复 1楼 的帖子

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我也是蒸鸡蛋始终整不好，关键的一步求详解

第四个是楼主，还是楼主夫人？还是打个码吧，为了楼主好。:wad17

这道菜蛋白质含量奇高啊，看来非常适合当早点

这个菜就是海鲜鸡蛋羹吧，小时候经常吃的。

国内很多日本豆腐都是化学品做的，不宜多吃！

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊

这个菜比较喜欢，让人看着很有食欲啊，可惜自己不会做菜

这个菜一定要热着吃，不然就会有点腥腥的感觉，那就不会差很多啊

这个真的很好，估计很适合小孩子吃吧，而且也不是很难做的样子

这个应该是海鲜鸡蛋羹。
-AV;S0eMd\*h yI.w 觉得蒸蛋的时候一定得小火蒸，否则蛋羹容易起泡。