查看完整版本: 孜然羊肉（2P）

孜然羊肉（2P）

上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉&W!u#Ph+Nk^!tb%{0` a0q
原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量
%m1G0d ]6c4JZ C$a(WOk{#]5W6Qyx
做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段
7g-k+kcH8W 2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜[img]http://images.meishij.net/p/20110126/fe4fb5f3f0df4c6bbc11d83541059b11.jpg[/img]%g#p)Y] Ip E8o9|%]
3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。7K1S I[ EMd2d
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。[img]http://images.meishij.net/p/20110126/f73d8d1ec013bc34310d8485cc39a61f.jpg[/img]Z:z2i!| k5k#Zi wN
@vN/`P"d iEG

PS~,h%B:h PS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。
*|'{0m4e8Za 图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。
o3mA'bw 这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多
7n UK4TO*uP
P)qg4X 1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟$|0ua6G2w\y
HB$qi1w7[ lI.JX
2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片8?k
}"B'~y#w kwX

|k3Z t:LUg@/~H 3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用F*o2j%hE Z%JO
8as%H i Z2T9kzd
4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖XE7U+WD|6Q E0y

o0]?$CW9t 5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！
\
`:O X%hyM 明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。

冬天大补的一道菜，个人觉得配菜用胡萝卜和圆葱更能提高羊肉的鲜味

孜然的味道总是很不错的，不过我在吃孜然的时候不大喜欢生菜，感觉瞬间没味道了~

孜然很喜欢的味道，羊肉配上孜然有点羊肉串的味道。喜欢吃的一道菜。

大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。

这个菜吃起来美味，羊肉的膻香和孜然的香味结合起来，刺激味蕾

羊肉真的是好东西，有时间回家做这道菜看看。谢谢楼主了！

感觉炒出來的油就很多了，再加油会不会太多油？

孜然羊肉我最喜欢吃了，从小就特别喜欢孜然的那种独特的香味。

从小在西北长大的，街上很多回民在卖烤羊肉，那味道真不错，自己做总觉得差点什么

我最喜欢吃这个了好好好好好好好好好好好好