查看完整版本: 【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]

【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]

今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花$caKZmY9r t.U2[

0~0jF:D,a 1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了3MnE z3eq2{
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_180108_zpsda4ec1dc.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_180108_zpsda4ec1dc.jpg[/IMG][/URL]s-IH:t@%m'IeG!x
要去除里面的白筋
[,Q$B6K O)dt+Bt'G Y)fK,X
V$Q/Q/VO
2.配料：青椒
Nh7s%I%jQJx [URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_180725_zps507d36e6.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_180725_zps507d36e6.jpg[/IMG][/URL]k[ G^vR-we
CR%O.}$c
3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒_f XOhkf"^
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_181534_zps424b6d5a.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_181534_zps424b6d5a.jpg[/IMG][/URL]Msf:B q A{~
?'?:a(HS'ii["]
4.调料：料酒，酱油，盐等DPt!c~ k-u
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140218_120944_zpsfff0c7d4.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140218_120944_zpsfff0c7d4.jpg[/IMG][/URL]e/G?m6T Z!l1{)rP
%k JxsNjnb(e
5.腰子切花：dH$U G!^uVU!c7~B
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_180206_zps3c20142e.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_180206_zps3c20142e.jpg[/IMG][/URL]pLsS+^\.A
Jk"a"f1e
P$mv
6.青椒切丝：5n+M)Eest
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_181131_zps34965b3b.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_181131_zps34965b3b.jpg[/IMG][/URL]Gte8j*T&zK([.A*J
N%ZZs|
7.验证：1J[9{_3_H!y1M
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_181935_zps09b3659c.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_181935_zps09b3659c.jpg[/IMG][/URL].auY-C(U wlk)[F R
"Y _1h
CV3i
8.腰花先如开水，烫出形状，[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_182050_zpsabd41819.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_182050_zpsabd41819.jpg[/IMG][/URL]3LNhuE0B

,Js*Rx+l/y%j 9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。Qt_!FHP$a
10.好了！6p8d0s!{ mqI1b'v
[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_182848_zps58054510.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_182848_zps58054510.jpg[/IMG][/URL]
/?7af c!VR rxqRJo
8JlL[*RiB6N [[i] 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 [/i]]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对:teeth
\s-[ C.z] 这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。:sweat

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

重口味啊

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好

这道菜有两大难点
m@g)PTC]wa 一是如何去骚
lQ NQ7d&H{_Z 二是火候 火轻了 腥 火大了口感差~Y SLY5y&?0x/L
lz介绍的太笼统了 自己做还是做不好

猪腰子蛮好吃的   自己做没有这个水平 学不会

图片弄的不是很清晰啊 看着不怎么有食欲啊

楼主提供的做法很是清淡，不知口感如何。这道菜还是以四川的火爆麻辣为宜，吃起来爽口辣香。

果然要放大料，否则太腥了难以下口，事先应该可以再腌一下

图片都是叉叉叉叉的，我都看不到，没办法做好这个菜了

这个菜好，特别是男人吃了好，补肾的，要多吃

恩！看似简单其实不然。这道菜不是一搬人看看就会的还得理解啊

看起来卖相不是很好，不过自己家常吃的话已经很不错了，这个菜的火候感觉很难掌握。

怎么烧我是不知道，但是这是以形补形的好东西一定要多吃