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咖喱梭子蟹[4P]

[align=center][img=400,281]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/xican/2014-01-21/16d0a012161ec24b084cce259562f771.jpg[/img][/align]
　　想做这道菜很久了，囤的一份正点的咖喱料，迟迟未开封，比起市场上块状的咖喱味道好很多，当然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建议还是用块状咖喱哈，相对味道要柔和很多。
　　梭子蟹，肉质细腻鲜嫩，市场上有新鲜的卖，搭配这样的咖喱，想想都美味啊，浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉，年夜饭的餐桌上，有了这道菜，一定会让家人朋友刮目相看。
　　这道菜的做法，蟹块没有用油炸的方式，而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁，健康不油腻，吃着放心。
　　主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱酱一袋，椰浆半罐，洋葱半个，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚
　　辅料：料酒30ml，湿淀粉30ml
　　步骤：
　　1，主要原料集合。
　　2， 梭子蟹洗刷干净后，扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.
　　3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.
　　4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.
[img=650,479]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/xican/2014-01-21/1e46a2f71687172899a9688e7961ef2a.jpg[/img]　　5, 洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.
　　6, 炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.
　　7,加入洋葱段煸炒出香味.
　　8, 加入半碗水,烧开.
　　9,继续加入半罐椰浆煮开.
　　10,加入一份咖喱酱,煮至融化.
　　11,然后放入蒸锅的蟹块.
　　12, 淋上芡汁,煮至浓稠即可.
　　13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.
[img=650,479]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/xican/2014-01-21/08ad2e9730cbc5d9ff52f989685da948.jpg[/img]　　浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.
　　也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.
[img=600,633]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/xican/2014-01-21/d56948c713f14048a0f9d5439a721a15.jpg[/img]

螃蟹做菜熬出的汤简直美味 外加上咖喱的甜味 看着就好有食欲
不过现在的螃蟹不肥 不是那么爽

由于咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了。口味太重不喜欢吃
有时候老想为什么印度人喜欢吃咖喱呢？

咖喱梭子蟹，太浪费螃蟹了吧，还是麻辣的好吃！

咖喱蟹，味道应该没的说，不过，个人赶脚，螃蟹原味的最好

确实，感觉肉不是很多啊，不过应该也好吃
[quote]原帖由 [i]bgtn7[/i] 于 2014-4-5 19:52 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=98632216&ptid=5692689][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
螃蟹做菜熬出的汤简直美味 外加上咖喱的甜味 看着就好有食欲
不过现在的螃蟹不肥 不是那么爽 [/quote]

看这就很眼馋那，不知道在上面地方能吃到这个菜jr

咖喱+椰浆实在是无敌搭档呵呵！
不过做咖喱蟹，原材料最好还是首选南方的螃蟹，也就是“蟳”，个头饱满，味道比梭子蟹更为鲜美甜嫩。
当然，蟳的成本比梭子蟹高了去～

用的是日式的甜咖喱把   做出来是不是甜的啊