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香菇鮮筍湯

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[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/002.jpg[/img]/i6N8L L._re,K1_

#M[ s5P'b gX/aUw 鮮竹筍 250g
e5d8m2o"H5F/q+e*d 花菇 75g H-cl_2oa
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素羊肉 70g
B^/x
},Z6^&k!vV 老薑 35g $u/Io$u Q
三角油豆腐 5塊 Ig1Z,[C'[z7?
水 700g
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?(H6\5\T"{ 【調味料】   2L,Q.Si(Yaf$W
鹽 1/3茶匙
Y RMrFj 素高湯塊 1塊
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8f-V/gfK2b)h6I,k 【做法】 DP*J7yLGg%D
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 1g g-CY7F+][8K
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。
q#IyUA*n\9] 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。 l"qN`[d/|C8XGZ
素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 /QjU$}m R
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
-y(yA'D N:pN[i 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。 'G1e-pbQ
在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。