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芦笋时蔬炒肉片 [13P]

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　　难度：切墩(初级)        时间：10分左右主料        猪腿肉150g        芦笋200g辅料        油适量        盐适量生粉适量        料酒适量茭白适量        蘑菇适量鱼露适量鸡精适量生姜片适量        葱花适量[/color][/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black]    1. 猪腿肉洗净后切片用料酒，盐，生粉抓匀腌制2小时

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　　2. 准备芦笋，茭白和蘑菇

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　　3. 芦笋削去根部的老皮切段洗净，茭白切片洗净，蘑菇去根后洗净切片

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　　4. 准备生姜片和葱花

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　　5. 锅内水开后加入适量盐倒入三种食材焯水后捞起冲凉

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　　6. 另起锅热锅温油下猪肉片过油至变色捞起

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　　7. 留炒菜量的油，下姜片爆香

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　　8. 三种食材加入煸炒均匀加入盐

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　　9. 倒入肉片加入适量料酒煸炒均匀

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　　10. 加入适量开水

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　　11. 倒入适量鱼露，最后淋上适量香油煸炒均匀后出锅

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　　12. 撒上葱花上桌

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　　小贴士

　　1，芦笋，茭白和蘑菇三种食材先焯水能去掉食材本身的异味。

　　2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑

　　3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，味道偏咸加入时候要适量[/color][/size][/font]

看上去就很是清香爽口，而且做法又很简单易学，不错的佳肴。

看起来很清爽，很有营养，非常合适，下饭的家常菜，学习了，不错

做法这麽简单吗？我一直很喜欢吃，但外面又怕肉不好，家里又做不来。学习了。

喜欢吃芦笋，总是做不好，多谢楼主分享，很细致，也简单易做~

哇，口水要出来了。春天的笋子嫩嫩的看着就有食欲

这道菜的食材很好买，可以在家自己动手做一下，谢谢楼主分享！

回复六楼

芦笋难道只是春天长的吗?我看不见得,芦笋是一道很有营养的菜,老外是这样推广的,我看还是物以稀为贵.但是多吃还是可以的,一定要嫩,老的真是让人费劲,茎太多.肉的话先用淀粉裹一下,然后提前炒,最后炒芦笋,再倒入肉.这样就不老了

[[i] 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-19 17:19 编辑 [/i]]

我一直都想了解这个菜是怎么做出来的  哈哈

这是一道 非常常见的经典清炒呀 爽口的很呀

其实用竹笋炒腊肉，味道也是极品啊，那天按方法试试坐坐看

回复 1楼 的帖子

这个菜看起来 比较清淡，适合减肥中的人的伙食，学习

回复 1楼 的帖子

这个菜看起来 比较清淡，适合减肥中的人的伙食，学习:excellence