宇宙大帝 2007-10-1 18:48
黑胡椒蘑菇炒鸡
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原料:
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鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油 (|\T ~H w
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做法: A0Z.P4|g@)H'Tk
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1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下猹水煮1一分钟后捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁. +J[1Pp7e*\
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2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了.
forgotten 2007-10-2 20:14
我超级喜欢吃黑胡椒烧的东西 但是绝对不能接受洋葱
kamuichen 2007-10-4 11:02
俺喜欢吃味道鲜美的鸡肉，可惜那黑胡椒让俺退避三尺
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