查看完整版本: 川味小菜鱼香肉丝

川味小菜鱼香肉丝

[b][b][b][quote][color=Blue][size=3][font=Times New Roman][b][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1289DT20071016094425.jpg[/img]]G#d LN

3\-wLPV)r^D 烹制材料(两人份)
~J9kMU&q s|!O$?vSP
材料：
:X/cI&D
|f x'R
yW3toWp 瘦肉(422克)、葱(1根)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、清鸡汤(5汤匙)、香菜(1棵)
0V+^i l&z]u6hL 5s&Q \CX}q7A9T
腌料：
QUH/CQX 7aQ4f+?s
油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)KCU@A*d)AO4eT2~2r

:o2X.]`9PZ*OD 调料：\z r-I8l}
"\fR@|b#EfS1[tV
油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙))Vw8a!ybdo
*WVRq*K|Zj

W+?-r(v&T;t/D [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1290DT20071016094425.jpg[/img]PZqyw&Z
1、瘦肉洗净切成丝，加入1汤匙油、1/2汤匙料酒、1汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分。
lrL Aq-b6vP$S S)J:`4h$I;p3d
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1291DT20071016094425.jpg[/img]
gl4D:d SEw 2、烧热锅内2汤匙油， 爆香姜蒜蓉，倒入瘦肉丝炒至肉色变白。/\ hYL9[U?
I_S0RO
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1966DT20071016094425.jpg[/img]
E/r(i8b nqI2xn-s 3、加入3汤匙郫县豆瓣酱、5汤匙清鸡汤、1/3汤匙白糖和1/2汤匙酱油炒匀，以大火煮2分钟至沸腾。
#H0YO$E;i#b5r
FW'PR.Akz2wh [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1967DT20071016094425.jpg[/img]
z4IT.ic!CG 4、倒入1汤匙香醋、1/2汤匙辣椒油和1/3汤匙盐，与锅内食材一同拌炒入味。
a$oK%o%l0a G/A ){hQ.?o f}
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1968DT20071016094425.jpg[/img]JGj+Y,?!l&WU
5、鱼香肉丝上碟后，放上香菜叶做点缀便可。
#\q4Oo6ccG [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1969DT20071016094425.jpg[/img]a+hJW(i
C5wn{'f
@)n"~h\%dQ
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-16/U2285P52T40D32965F1970DT20071016094425.jpg[/img][/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]

郫县豆瓣酱 这个东东哪里有卖 别的豆瓣酱行不行

色泽不错，而且做法也不难。有空也动手做做看

实在不怎么样,您那也叫肉丝?什么刀工啊?鱼香菜要有泡椒的,不光郫县豆瓣酱,配料也过于简单了,另外楼主上来干什么?你和那菜一样让人没胃口,有点刻薄了呵呵!!!:faint :faint :faint

楼主的菜做得不怎么样啊，不过感谢你的共享，谢谢！！

勇气可嘉，鱼香肉丝可是川菜的当家菜，楼主加油

天啊，鱼香肉丝炒成这样！完全失去了川菜的魂。

这个鱼香肉丝看起来好香呀，谢谢你，鼎一下。:lol:

这个鱼香肉丝不是正宗的做法,也算是一种家常做法,味道可能不错,值得学做.

这个做法味道是不是跟北方做法的不一样啊.

鱼香肉丝做工挺复杂的，个人家就适合简化，谁有那么多时间练呢

:sweat 根本就不是鱼香味
lpCBI
w+]G*?I]$K s"DQg 鱼香的精髓是:泡椒......

你的图片上的鱼香肉丝切得太大，而且油放的多了点，2人份不用这么多，最好加入茭白丝，这样才好吃！

看样子不是太像啊，但还是鼓励一下。楼主加油

我怎么觉得好像不一样的呢，希望味道不错吧，改天试试

学习中，谢谢提供，楼主辛苦，我喜欢鱼香肉丝这道菜。

有美女做菜，不好吃都是美味呀！就是不知道现在会做菜的美女还剩几个

这肉丝切得一点都不细 是肉片简直
/R4kKo#Rx 颜色也不太对 最后员工是红的 酱油色吧

看看,不想学习.暗暗啊111212222222222222222222222222

这么好的菜，被外面的餐馆都给做烂了，哎～～～