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枸杞面包[8P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“这面包烤完胀的很厉害，鼓鼓的造型实在太像南瓜了，俺都想给它改名南瓜包了。食材用到了枸杞，天然的色彩，金黄诱人。”

主料：高筋面粉280克

辅料：枸杞子15克酵母粉4克鸡蛋1个芝麻适量

调料：食盐1/2小勺细砂糖10克奶粉20克水75克黄油15克

枸杞面包的做法

1.枸杞加水浸泡1小时，连同水分一起打成泥状

2.将高筋粉280克、细砂糖10克、盐1/2小勺、酵母粉4克、奶粉20克、全蛋液25克、水75克与做法1的泥一起放入面包桶

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3.揉成稍具光滑的面团，加入黄油，搅拌至光滑面团

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4.面团放入容器，盖保鲜膜，基础发酵80分钟

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5.将面团分成7等份，滚圆，松弛10分钟

6.将面团压成8厘米直径的面饼，再松弛5分钟

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7.面饼边缘剪8个豁口

8.盖保鲜膜发酵20分钟

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9.表面刷蛋液，沾黑芝麻

10.烤箱预热175度，上下火18分钟

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烹饪技巧

1、枸杞洗净，擦干水分再加水浸泡，避免不准确；

2、剪豁口，先上下、左右，再分别每等份剪一刀；

3、枸杞面包的面团不一定非要光滑拉膜，稍具光滑即可。

枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。用枸杞制作的小面包，色泽诱人，风味独特，是一道健康与美味并存的美食！

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