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【淮扬菜】丁香肉丝

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&I#N9kN/M[q       原 料
Lr0xB9@6Ly!YL       里脊肉250克
:s(H_-]7A_ K       绿豆芽U#p4a3@1R']
      香菇
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3I0W.MW9`S#D5d.B`    1. 制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。WSi"zlfR~%e
   2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

这个好笼统的概念，能不能说下调料怎么配啊，要放多少？