红酒客 2016-7-28 18:24
四川狼牙土豆[15P]
“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”bkd5Djmc/Dz { m9~
用料主料0i2q4g I H3{e!f
土豆1个
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辅料&G
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菜籽油-M0}#`~c
食盐100克#w;A!V2z:JA5P(d
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花椒粉k%@f Nf ZL4C&T
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四川狼牙土豆的做法gk M8d,d swmz
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1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中#K J5UB7Q3d?'?!C.OG
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4.中火炸至表面变焦、关火%PX v
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出:J'X*cq na W$E
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6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味*~E6y!F \D
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8.加入少许味精v L)L4p0\O$A8?X:I
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉T6t(Lz6@e C
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10.加入孜然粉*Fj5W
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11.倒入葱花
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
122122056 2016-7-29 09:16
果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下
ywyallen 2016-7-29 10:11
看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？
蓝水晶01 2016-7-31 16:49
放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？
cb948 2016-8-1 16:20
我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。
snj469104380 2016-8-10 19:28
看起来不错 应该很下饭 改天啊试试！！
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