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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】t(o/Y3m1MC,g5g
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
XE2y9NR*b*i 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。bOALia
做法：
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m;| 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
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2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。"b6J$A
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3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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/ha-_Sg)g 【啤酒五花肉】$U(Mn9Xb
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
,? L#?ot!? 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。l%B0nu8B~Z({F
做法：
9^)P8Cuob:O!H:qf W 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。 o}o'My5X
2.出锅后切成四方块备用。i{/[OTb*]
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
0]-V$a)R9_z*D0W2M 4.将肉块下锅，加适量冰糖。TP%@;N1S ?Qrw
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
4E5M5_ml&GFn!@ 6.加入适量酱油。
&zsZ;]Fl 7.大火煮开，转小火煮至至入味。Oe~PZ5B _GB
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。 gbj hD)ly
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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【土豆片烤辣五花肉】
]$l%f8e p N [img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
$X!GzD7m9d$]~ 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。+BM$H@m;wf
做法：bs7EAk}lj
1.土豆去皮，洗净，切薄片。{'K vn xb,K1E+gm|
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。'`+mH)eW*Kd
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。 ~{#hzsT%E
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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【农家小炒肉】V J5Wc9b t2@
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[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]_R9Q+PWW
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。8[Ka@P%k5Hr5a+_
做法： _2g"Dn^2]!A*\C u l
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。p4X)bl)aWd?F}r8O
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
6]Ti sld 3.倒入切片的五花肉。
sEs"j4@` 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
| lZJQQix 5.翻炒均匀，加入青红椒。d!~yl6bGS-NQi/p
6.继续炒匀，加入剁椒。O3So*@R A2kK
7.加入生抽。!K N+H.^M L
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。j dPCUYm2]
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*s:N;v ~/h0kp 【官府香卤肉】;g E'_+M,vK2JD(S~
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]
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o"fj1V G 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。:AiPa$Z/o5py/D
做法： jjr,V ^[']
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。 lt5\+op
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2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。1h4tq&M-xg
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【五花肉蒸白菜】
6tOO&V-yU8{2e [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
4M.SY8k j Z 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
U \$Q2Y,rH'p 做法：
Nc9X%HzJ 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
$F"],Bf_1c c 2.葱姜切成丝。
"s\\5C}6}%E 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
f5j-he7e"q 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
h dJ0x%tH["q+@} 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
2{,T8rXT 6.把五花肉白菜放入蒸锅。`4d+^9Ww)En
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。)uK[d/A*T$v
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H3w(W B2p4i;X;UL 【菌菇五花肉】
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原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
5R)kBKzh 做法：n9@|E7@
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。){ d@j|'A O/Y)h!B
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2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。0B.lF/@*M1d7Q3vBi
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

`g9?|/mr4y 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
U1t ]^&A k!W'B!L 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。S,V$UlC$D
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
u6MC h-\ H8R 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
*MPX5^Y;|%{ 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。8K1@h wg i~
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【家常青椒干煸五花肉】

@6Kt+l$y` [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
;aeCpFY;j 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。2sOuD6PEB `
做法：G_,utv/p9L
1.带皮五花肉洗净切片备用。(A\ tcw#^
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
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d 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。q;d#@RHtT.M'u
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。iNv,n^
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【川味回锅肉】&iza/N3L)v
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]X}9t|0S2~DM:\
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。H"Z|[ N[ j#V(X9t
做法：
;x)b Ah{5XG;z 1.五花肉猪八成熟，切厚片。
@aQyF"VOJhld 2.葱姜蒜片。5oIO
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3.青蒜斜切片。
R4{)a3vut@l6~RE 4.郫县豆瓣。
7GQv5c8zZ4d 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
:B)wP3fO 6.倒入肉片翻炒。"hz7P8Ws6iVW
7.炒至肉片卷边。
-\!cb'X&Mr#P"S 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。xarL,B(S'k
9.再下入青蒜翻炒几下。
)a0X6Q0Jd 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
_2H*i-__X 注意事项：
e!Vq#L:c'u u 1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。8^
J]+^1r)?l
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
He8O#N%{ta4u V)? --------------1g9?^*E#h-[
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
-[Q7v
a$@6d+XLz0? 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角0s([
F"hB3k6I5d"z)J/B(?
这种肉类含蛋白质丰富e!^V\,~
虽然是主角，也有不适合它的人群：
j(Qt$L[3e3@1@jK 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
Q rm"g6M4j 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴