查看完整版本: 笼仔豆豉蒸排骨[5P]

笼仔豆豉蒸排骨[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
XaD$lw8Cl)C*n &h2\;IzUM
烹制方法：$^/T9h`T~5O
材料：排骨（1斤） !GYoE6T$rI*`.] G
配料：豆豉、姜米、蒜蓉7}(u
}:eyXVp(V])q
调料：豆豉、生抽、老抽、3C[6p%M2heOS$TP
盐、五香粉、糖、生油
)gU{?-U$@s
;{e4Jb!l
~$O~ [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
V~0g D\pK
(d5p"T@N;x!ee 1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉9Wo$|^a0]})jC"V
Q(cT
_x"[@
，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
W~?t-?/M"dIs v1R)@%PB J:U
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Q1n/F(r\#Z.R`
$udv|8XFkt;? 2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
(w_
WRQCxC
W2^B(WF3I*it6] [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
.pk,E%J0^?'@ Y6L
u
i,qfGi 3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。u,W|L/g4L~
  
FrjFjR,X,o [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
w^8jC {3Ys (}Ul#bD'Te,D
4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***