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酥香千层肉饼[13P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：葱香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：面粉300克猪肉馅250克

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐5克葱50克姜15克生抽2勺老抽1勺香油1小勺五香粉半小勺黄酒1勺植物油适量水适量

酥香千层肉饼的做法

1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末

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2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽

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3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用

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4.面粉加温水和成团，和的团要软一些

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5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块

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6.分别擀成大薄片，切四刀

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7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀

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8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好

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9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破

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10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右

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11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可

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楼主好手艺，留个爪，哪天我也来做个，最喜欢吃肉饼了:excellence

这样貌似有点麻烦了吧 其实真想分层直接把肉馅铺再面皮上卷起来 将两边封好竖着往下压 之后擀薄就行了 那个更酥

酥香千层肉饼很喜欢牛肉的，看上去很不错，我也学习做做。

这种美食就是千层饼加上肉馅，我觉得用高压锅闷的话会更加焦香

我最喜欢吃饼了，这道【酥香千层肉饼】简直让我食指大动，回头好好学一下，肯定比我平时的葱油饼好吃多了

这个点心真心不错的   应该是好吃又方便加工   谢谢赐教！

认证学学

好复杂的共需要 认证学学

自己做的时候总是很干，很艮的样子。怎么能做的酥软一点呢？

好吃得很呢，明天要试试手艺，谢谢分享这么好的食物

做法和香河肉饼有异曲同工之处，看楼主图片止不住口水直流啊

全是高手啊，色香味俱全，尤其是是这做出来的卖相，真实好看啊

少放肉觉的蛮不错，肉放多了会觉的比会腻！:excellence

好好学习学习 有机会自己露一手  味道肯定好