查看完整版本: 鲫鱼汤米粉[6P]

鲫鱼汤米粉[6P]

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img] 4s.?UxX0}cj7}

]T8Q1mC A$}J 烹制方法： X1\,zU1Gl+}'d.B
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）
~q4{Tu
z Z,gc 配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮
d6j&w dd-?7E 调料：茶籽油、盐、黑胡椒f NLlr
Z'x0R+u"t
!P2K$g#@*K+D F?

)bu)x!?^_1Z&]!aT [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res03_attpic_brief.jpg[/img]
~iRHY4B Z$?
F4r$AWo%j2d6tL~
O%~+M 1  在鱼肚子上划上几刀。G f NLd8\G
+C-FO'hHZ,y.x
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res05_attpic_brief.jpg[/img]
wX4v&{3~'C0R nmF)F8Hr?
2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。
;}QRWJC)|of_ s"C7wi;A5azud
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img] -]*]H+FXD
9~ k6q~.A*~4M|
3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。$|:X z5Rl$w8W3_
8G"A7e"y8p9t
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img] 8c(c(Ix?Q$t

7BD$JT"\y 4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。k
E;vg;|;x{.w w
{9Y/P8A.v
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res11_attpic_brief.jpg[/img]
g:JA/{Iym g*e$c
t@d;M:q
5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲:excellence

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。