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韩式“烤肉”

吱吱作响的平底烤炉，肉香四溢的空气，配着满满一桌的各式酱料、泡菜，这是韩式烤肉给予的印象。在外面冷雨寒风的季节里，与三五知己围坐于热烘烘的烤炉前，涌上心头的，又是另一番有别于中式火锅的融融暖意。位于人民中路的这家韩国餐厅，正好趁着低温推出了一系列热力四射的韩式烤肉，引得食客们闻香而动，这等阵势，怪不得它能在广州屹立十多年而依然红火！[align=center][img]http://image.39.net/078/14/20019_1418587628.jpg[/img][/align][align=left]　　韩式烧拷的选料很丰富，在这一点上倒是与中国烧烤相似，什么猪牛羊肉、海鲜、香菇、马铃薯、蒜片等都能统统放入烤锅里面，不过韩国人就比较喜欢用新鲜的生菜叶包裹着烤好的肉类蔬菜，蘸着酱料一起吃，大概这样子荤素结合够营养吧？但如果在广州的韩国料理店里仔细观察一下，大部分的食客还是倾向于把一片片的烤肉直接夹进嘴里，畅快淋漓得多！另外，韩式烤肉汁酱也十分讲究，什么肉就配什么酱，就连葱油煎饼都有对口的酱，最特别是这家韩国餐厅的总厨卢师傅亲自调配的几款汁酱，能将烤肉的味道提升呢！ [/align][align=center][img]http://image.39.net/078/14/20020_1683951441.jpg[/img][/align][align=left]　　火焰烤肉是卢师傅的得意作品之一，在最近的美食节上得了银奖，还未正式推出就已经频频有食客询问了，其吸引程度可见一斑。银鳕鱼、牛仔骨和鸡肉事先已经过腌制并烤至八成熟，摆在石锅边上，而最万众瞩目的“点火仪式”就等卢师傅来亲自示范。只见他快速在石锅上洒上一圈酒汁，然后将手中火苗一挥，哗啦一声，蓝紫色的火焰瞬间飙起半米高，绚丽夺目，在火光中，阵阵烤肉香气弥漫。 [/align][align=left][b]火焰烤肉[/b][/align]　　待火苗渐渐熄灭，迫不及待就夹起一块雪白肥厚的银鳕鱼来，经过火焰“洗礼”后的鱼肉外层有点微焦，但肉质依然嫩滑，鱼肉鲜甜；而牛仔骨上洒着一些韩国香料和炸蒜蓉，增添不少香味。搭配这款烤肉的是一旁两个小陶罐里的酱料，一种是添加了黑芝麻、茄酱调和的酸辣酱，另一种则是甜辣酱，味道都比较温和，辣度适中。
[align=center][img]http://image.39.net/078/14/20023_433770949.jpg[/img] [/align][align=left]　　那边厢，无烟烤炉也已经准备妥当，一碟碟食材准备下锅。趁着烤锅干净，首先登场的是多春鱼，饱满的鱼肚证明鱼春够多，在洒了油的锅面上不断翻煎，直到表面呈金黄色就差不多啦。 [/align]　　第二轮上场的是身价不菲的特级牛肋排，负责烤肉的小姐先夹一块牛脂肪在锅面搽上一圈，让油份均匀分布，然后逐块牛排剪成小块烤制，不时还有火焰升起，视觉效果十足。据说牛肋排是要六成熟左右才好吃，因此还能看到稍微有些血色，但一咬下去，肉汁就在口中渗出，肉味浓郁。
[align=center][img]http://image.39.net/078/14/20022_287117135.jpg[/img] [/align][align=left]　　一轮冲锋过后，猪腩肉、牛排、鱼肉、鸡肉都消灭一空，才觉得饱滞感涌上心头，此时卢师傅推荐店里一款山楂茶，用甘草和山楂熬制，清热下火兼消滞解渴，山楂还有消脂功效，对贪吃又怕发胖的女士们来说是最好不过了！[/align]

太诱人了
烤肉 火锅，我的最爱
口水都流出来了:wad37

强

好像难做点吧:cry :excellence

韩国烤肉啊 最近天天在吃啊
爱死了 自己做太麻烦了 还是去店里好啊

山楂茶，用甘草和山楂熬制，清热下火兼消滞解渴 !又学了一招.马上去泡.:shy

据一位在韩国留学的朋友说，韩国人还会在烤肉的时候烤泡菜。还真是符合了韩国人吃饭离不开泡菜的传统啊。

看了这么美味的肉让我口水直流。吃韩国烤肉就是有一点不好，吃完以后连衣服都会有烟熏的味道，虽然很香，可还是让人觉得讨厌。我的办法是穿毛衣，棉织以外的衣服，和去抽风系统比较好的店。

谢谢楼主，看在都想吃，看完就感觉饿了，支持你。

看着就很美味啊，到现在还没有吃到过满意的韩式烧烤

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看上去很好。但是高丽棒子能做出什么好东西呀。

在韩国烧烤算是高档消费了，
真不知道他们有钱在哪里

韩国人烤肉水平是不错，实验室烤肉聚会都是韩国人搞定，呵呵。
最喜欢吃烤牛排啊。

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[quote]原帖由 [i]jonewalker[/i] 于 2007-12-25 01:16 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=11217821&ptid=723331][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
据一位在韩国留学的朋友说，韩国人还会在烤肉的时候烤泡菜。还真是符合了韩国人吃饭离不开泡菜的传统啊。 [/quote]

烤肉是好。可是泡菜就不太好了。貌似常吃泡菜会致癌？

看着味道真鲜美啊   上次去吃了一次  考买单那小子光点素材  一个荤都没有 ，:cry

啊～早就聽說過日本和韓國的烤肉了，不知道什么時候能去一飽口福。

看着流口水，楼主怎么不说一下消费标准，我怕吃不起啊

我吃过韩国式烤肉你感觉很过瘾，而且感觉很有味道，我喜欢！！

我是肉食动物！我喜欢吃烧烤，还是咋新疆的羊肉串好吃！