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西餐学校----独特的泰国甜品[4P]

　　来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食，泰国食品在成份及味道上有独特的风格，尤其是甜点更是独具特色。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，制作简单，其常用的材料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味，因此，他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中，再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮，制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点：

　[b][color=#ff0000]　Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)[/color][/b]

[align=center][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0621/2847730717.jpg[/img]

南瓜奶油蛋羹[/align]

　　在南瓜顶部剪开一个小长条，将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅动，加糖、盐和椰乳脂，继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中，上锅蒸(大约需20分钟)，等到奶油蛋羹成型熟了以后，即可食用，可供4人品尝。 材料：小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3杯、一小撮盐、椰子乳脂1杯。

　[b][color=#ff0000]　Bua Loi Phuak(椰乳芋头球)[/color][/b]

[align=center][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0621/2049669600.jpg[/img]

椰乳芋头球[/align]

　　在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉，加入捣碎的芋头粒，然后搓揉，揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球，放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中，稍稍加热将它们溶解，在加热的过程中，不断搅拌。等至滚开，倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后，从火上拿下，就热吃。可供 4-6人食用。 材料：煮好的芋头，用碗盖住 1杯、粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、椰奶 4杯、棕榈糖 1杯、盐 1/8茶匙、清水 6-8茶匙。

　[b][color=#ff0000]　Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)[/color][/b]

[align=center][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0621/2734954118.jpg[/img]

椰奶香蕉片[/align]

　　将香蕉纵向切片，去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶，加糖和盐。煮至滚开，加入香蕉片，几分钟后再次煮开，然后从火上拿下。既可以趁热吃，也可以等到冷却后食用。材料： 轻微发绿的香蕉2-3只、椰奶4杯/35 floz/900毫升、糖1杯/6盎斯/175克、盐 1/4茶匙

[b][color=#ff0000]　椰香西米石榴冰[/color][/b]

[align=center][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0621/321441986.jpg[/img]

椰香西米石榴冰[/align]

　　将荸荠切碎后，裹上泰国独有的红色蜜糖，加入红石榴后，精煮成外美内脆的嫩红西米，最后淋上香浓的椰浆，拌以碎冰，绝对美味可口，让您消暑退火。

　[b][color=#ff0000]　椰浆蛋羹[/color][/b]

　　这是一种非常甜的乳蛋糕，用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里，就成为椰子椰浆蛋羹。

　[b][color=#ff0000]　蛋黄球[/color][/b]

　　色金黄，圆球状，其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷，也是金黄色，但是做成面条状。

　　[b][color=#ff0000]椰浆甜粉蕉汤[/color][/b]

　　这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品，味道极佳。

　[b][color=#ff0000]　荸荠糕[/color][/b]

　　这是一种椰子布丁，由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成，用蕉叶包裹，呈雪白色的糕，吃起来滑腻香甜。

　[b][color=#ff0000]　糯米芒果或糯米榴莲[/color][/b]

　　在芒果或榴莲的季节，这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起，然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。

　[b][color=#ff0000]　粉蕉糯米粽[/color][/b]

　　这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品，制作方法是：先把浸泡过的糯米炒干，炒时放入椰浆、糖和盐，把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中，用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起，用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽，放入锅内煮熟，即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口，略带咸味，是泰国人日常喜爱的食品，也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。

　[b][color=#ff0000]　甲亚萨甜食[/color][/b]

　　甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片状、块状或团状。在秋日节，人们将甲亚萨甜食拿到寺院里，布施给僧侣，或祭祀先人，邻里之间也相互赠送。

　[b][color=#ff0000]　炸香蕉[/color][/b]

　　炸香蕉是将香蕉剥皮，放在板上轻轻拍打，使成扁形，并在表面上抹一点盐，然后放在油锅里炸，待表面变黄即捞出，外焦里嫩，呈咖啡色，果肉中的甜汁经油炸后溢于表面，给香蕉包上一层糖米，吃起来酸甜可口。

泰国人做菜非常喜欢放椰奶。不管是菜还是甜品。在香港吃过的一次泰国菜，点了一份冬荫功，也加了椰奶，味道怪怪的。

泰国菜一般般，不入流，没有人妖有名气呀！

原来香蕉竟然还能炸着吃，真是开了眼界了:excellence

这些甜品看上做的很小巧啊，泰国那边也是受中式菜的影响很大的吧

看起来很甜的样子·还是更喜欢欧式的电信·对椰子的爱不够呀·
很好看·谢谢了

照片太小了所以看上去没有什么感觉～不怎么诱人阿

前两天刚吃一顿泰国菜，在温哥华吃的。口感比我预期的差。我发向他们除了冬荫功就没有其他口味的汤了，害我的胃酸了半天。

从图片看泰国甜品很吸引人，但是想减肥的人可就没有这个口福了。

泰国菜要是特别地道的事很好吃的，口感清爽，国内很多餐馆做的不太地道

看起来不错一定很好吃

看了都想吃一遍，馋的口水哗啦啦的啊,谢谢楼主的分享

呵呵 好像很可口啊！！今天又学了点落，回家做去哦~~~！

泰国的似乎不是加椰浆就是香蕉。似乎太单调了点。而且泰国菜感觉比较清淡