qwin 2007-12-27 18:53
海鲜烩饭
材料：G{#{)K%w9} eT
鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，香菇，米饭。-|!K)O T&D)JIg&`
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调料：+KYC+T o[3T%A7i;O H
葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤。K%dn%o$YA
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做法：
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1、鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。%B y.O[
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2、墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用。
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3、香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末。4t7iv6M8\ ? g3hE)~
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4、炒锅内倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色，加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃～
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unknowndark 2007-12-28 05:06
严格来讲这个应该叫盖浇饭啦，不过味道肯定也不错。
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西班牙海鲜饭的方子我也有，留学在英国也做过不少次了。不同的地方就是先炒熟番茄和洋葱，下米一起炒，然后在加汤，干了再加水，7成熟的时候入海鲜，然后加盖焖熟，味道很赞。
shaowei1980 2007-12-29 02:20
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