查看完整版本: 美女厨房----酿莲藕[7P]

美女厨房----酿莲藕[7P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1289DT20070904093228.jpg[/img]
igicEQ h-J&Nc;j*ca;P
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（五人份）　ld;hP`Ci&{C
i;c,BS6~,q6w'c
　 材料：猪绞肉(352克)，莲藕(2节)、香菇(4朵)、鸡蛋清(1只)、红辣椒(半只)、葱(1支)、蒜(2瓣)、姜(2片):pxv%|+vl'R3_&|7Z
    调料：油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、酱油(1/2汤匙)
O+V$Tocf1M3Y%`/} q.T-@\ Z;m#Y
+ph"i2EN D+P
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1290DT20070904093228.jpg[/img]
r~9q \n%Nu
/n(m&N3^*h|0o(\ [font=宋体][size=4][color=blue]1 莲藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用；红辣椒去蒂和籽，剁成末。[/color][/size][/font]
L$H&F)c(M&{
+P4E"@
P3@I'R [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1291DT20070904093228.jpg[/img]
R ?d2r8t
_ Y%A i'lHE0\Gp [font=宋体][size=4][color=blue]2 干香菇用清水泡发，挤干水后，切碎剁成末儿；葱切成葱花，姜蒜都剁成蓉状；将1汤匙生粉与5汤匙清水调匀成生粉水待用。[/color][/size][/font]
(y&H(V$hH#?
T_GhB [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1966DT20070904093228.jpg[/img]1_+I7F7I|*S-u

,P6D[(iv6?J0H [font=宋体][size=4][color=blue]3 猪绞肉置入大碗内，放入香菇末、葱花、蒜蓉和鸡蛋清，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙盐和1/6汤匙白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]V|
BZ.S:s

0v lN
Y&k|'j [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1967DT20070904093228.jpg[/img]F2jv_+Bo
"]|'wt s)lY3n
[font=宋体][size=4][color=blue]4 将肉馅酿入莲藕的孔内，抹平肉馅排放至盘中。[/color][/size][/font]
P4[$kUQ+M7Y $r1|,a"O)PV
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1969DT20070904093228.jpg[/img]
;ryAg| q'Y;G.r)P1}
.m5z#Y5F2N [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入酿好的莲藕大火隔水清蒸20分钟，取出倒出盘中的汤汁。[/color][/size][/font]
qLR a)_2u-G%\]
1\ pKR6F [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1970DT20070904093228.jpg[/img]2p%o|x"r:Nnv
R)Cf3n7Gc
[font=宋体][size=4][color=blue]6 烧热2汤匙油，爆香葱花、姜蒜蓉和红椒末，倒入蒸莲藕的汤汁和1碗清水，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和生粉水拌匀煮沸，浇在酿莲藕上即可。[/color][/size][/font]R:u?%?Wx[

{u8m6{ k7w sU [/color][/size][/font]
`3}f"~FJhq su!] e0?qU.s,k$S W~
[font=宋体][size=4][color=blue]
h3T&m6h)s]
_S
D
@S#Mu 厨神贴士L9X%V6DOr
_!u9e MhZxy+m
　　1、直接买猪绞肉调味做成馅，可减少将猪肉剁成肉馅的步骤，也省时省力。
p6pn g.x 　　2、肉馅调味时加入鸡蛋清，可使煮熟的肉馅更加嫩滑美味。7~\#Em7]"@)W
　　3、干香菇要用清水完全泡发，再挤干水份剁成末，加入肉馅中增添鲜味。7jqkam3W`-w7E
　　4、莲藕切片后，应浸泡在清水中待用，去掉多余的淀粉，防止莲藕不变色。烹煮莲藕时，避免用铁锅、铝锅或铁刀切，否则莲藕会氧化发黑。8G:msw1x$^DG
   　5、莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、健脾益胃、防止便秘和动脉硬化，还能改善血液循环，有益于身体健康。[/color][/size][/font]