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如意三丝

主料：黄豆芽250克。
fN*`/Fs"Y2h6B9@1Y/N+x ` 辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。
5N,a1e;q ^cS.]3UBI_ 调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。
*\ e:Zfx@2t,E 做法：
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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
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2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；wN:P @q\ uv+N8?3C

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3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用；
!Z"OMq$e8u(l Z` 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。 h6Z#j~?

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iK"w[UH}K? 特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。
1z+~(re@q$o;gm2M0w 小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。
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