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豆腐童鲢

[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_000_640.jpg[/img]{a0~p4e3xwr e
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原材料：R X!{%xw8iJ-k(l @
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜;j?2]EN\^8[

P5?q.o%q{N 调料：
`-od;gB8Q 盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉F](fEG4GHn2|*]

?3u3Hf[&@$d+T1w-K0j)| 制作步骤：;D
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1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
0^,`}Y"`p'r 2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。c8^~5Qw3J
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！D.kp Bz:Nj

$Pb)ei*RsY [img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_001_640.jpg[/img]
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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
D$kL/N%W6I+| 童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！/Q#MH$lC,h
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
$Sqj)UcRm4m1n 吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！i8t5@wl2GfhvF
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