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咖喱火锅[5P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咖喱味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：牛肉适量 鸡肉适量 羊肉适量 虾适量

辅料：洋葱1个土豆适量菜花适量红萝卜适量卷心菜适量

调料：姜适量蒜适量咖喱4块黄油适量椰浆1罐高汤适量

咖喱火锅的做法

1.洋葱切块，姜切片,土豆切块。锅里放入一些黄油，等黄油融化后加入洋葱块，姜，蒜一起炒香，（如果用咖喱粉要和姜蒜洋葱一起炒香）加入椰浆，高汤，放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下，然后慢慢熬出香味来

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2.放入土豆块，等土豆开始变软后就可以加入荤菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些红咖喱酱和咖喱块保持咖喱的香味。因为虾比较容易熟，我是最后加的。汤变得稠了可以再加入高汤，跟吃火锅一样。喜欢蘸料的可以选用花生酱，蒜末，葱花等，我觉得直接夹来吃已经很不错了

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烹饪技巧

1、按照咖喱不同品种的特点,红咖喱比较辣,怕辣的可以选择绿咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根据配菜的多少来决定，菜多就多用咖喱。

2、咖哩锅要够香醇，建议使用混合咖哩，即2-3种咖哩，在烹调时，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留较多的咖哩香气。我放了红咖喱酱选择它的辣味，咖喱块选择它的香味。

3、吃咖哩火锅要先放肉，再放蔬菜，以免咖哩的香气被吸光。

咖喱我的最爱啊，最喜欢那种微辣的味道了。

不错的菜品设计啊  美食美味诱惑 偶好喜欢啊  谢谢分享！

我在重庆看到用牛油和辣椒炒锅底的过程。香。这个在家中自己做很难。

现在健身了,咖喱也远离我了。只能看看解馋

做的很标准做的很标准做的很标准做的很标准做的很标准

美食还是很不错的，不过还是印度人最喜欢这口味的吧！

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

感觉更像是砂锅，没吃过这种，我感觉咖喱和搭配土豆最好吃

这个咖喱不黄啊，喜欢那种黄点的咖喱

看了半天的，就这个最是看着色香味俱全！！！

这个咖喱不黄啊，喜欢那种黄点的咖喱  我很喜欢有食欲 啊

这道咖喱菜有泰国的风味，香辣可口有海鲜的鲜味就着一碗米饭简直太棒了