查看完整版本: 芝士蒜茸焗扇贝

芝士蒜茸焗扇贝

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105544924.jpg[/img]f'w1}3u'v | W

/}AJFt+L"ty 准备：烤箱预热220度。 a~&r'Ys }

w!cZpZc2g 材料：
n^(BK:R7r 扇贝6只（中等大小） DS(y5y!sW/lp@

|&xx(E9i\ 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）@
o#m
zcE_Z
~td4u2sT
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105551431.jpg[/img]&W.D|H*tD

{E6q-W vA
做法：
Q-{
{ u\ 1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）7u(Qz#? @!F
9[t+XB.XXX'S
2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
5u%p.X+o]z5I"Q
T
AQ'sD&nxS"ZW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105604713.jpg[/img]
.]Q-[7wm{(]F
F C8\k%R 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。)w&F5P.c J4u|(T \p
'zyP%gkB K`e

*D\7}7v
W+\L(Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105611925.jpg[/img]
tpiiT h'm-Jq8Y 9x0Ivi!o:l i6D2x
4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
C${^*] dx0v_
GN!D;^"o4Z/Yv [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105625287.jpg[/img]
y%ZB4]9Nn l
~
V8msZK Qi [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105630571.jpg[/img]
hc WZ$Fp*e8y,q1p_
A'j^;oUq/g7cK 5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
mm"Q
g*o+\*O
{B/u +J C8FN7PVme`*b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105645384.jpg[/img](P$M/T\M

X"p*A8N4X?^? 6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
/W&U(|Glt[ 7|KQ-P^3Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105652289.jpg[/img]Ki-n*D#]

&B#r4o3F&w 友情提示：
%ls1H7L&Z h2XRI yc]
1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。1UcA7`j
6f-@.iDF&r6w
2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
b%X5M u/r,F#e a?j |"y+^#yD
3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
3T
@)}TMJ"q8XN
A J,f|+V}0w-K0PG$N 4、芝士可以根据自己的口味选择。'Te"y-VZ}2S_st

3ohU,a*f4FQLC+u0ND 5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
UzJY1qrX
:F*sv5t)}fq.? 6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
+x1Gcf?(f'aA O Sa6N@+u:dMtk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080202105702557.jpg[/img]eF`:zoE

-j'Y8hnzj*B-u7o| 扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。