查看完整版本: 秦地小吃-凉拌厥根粉丝

秦地小吃-凉拌厥根粉丝

今天去颐和园逛了一天，天气真好，嘿嘿。
3j7m SH8uG6Z uR4U2e!q5W5a
今天没做什么东西，就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素，真的是纯天然食品啊。当然，主要是因为它口感好我喜欢吃的，要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃，嘿嘿……{5y.o-axT,q0Ka
"`-ml P1P)K7p(w
这个东西是陕西的特产，四川也有，因为秦岭不仅仅在陕西的嘛，古代的秦指的也不仅仅是陕西，秦腔，也不仅仅是陕西的地方戏，应该是属于“秦地”这个大范围的，嘿嘿。
*E3A.JUH.Z-q 5^:[.o&c1?&Kr
下面是三种我喜欢的凉拌方法，当然，可根据自己的口味，随意！
g0a-q3K6I0N b}1?T-|5EX i0C
方法一：
AJrR)lD W 材料：
(^)TsE^k5}q 厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
&i,\{^.S a1YPd 3bqoL&r&Q%s
调料：
-rT;t+Ia"B N@ 盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
5|6FT']%G+PB,z#y8f F{;g(R q#UKD/Y
做法：
%A6NxVD~ 1、厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；
w9l8e
ov
(Jj4t,a(cdxto 2、以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；tp7~T#q3Y%k.`0v?M
&IIF$F9K;a
3、拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。0F)B1dP~
\,r%La
方法二：7a8F6@6m/I@Mv8X
材料：C*d^7_4{:c(@j
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油E1pc'NM+x2Q(s
.E6A4O(IhAp
调料：'ws~D;dJH u"s@
盐、醋（稍多一些）、生抽
Rj
wkZ"_3_&Qd R,t(XY*g*G4F(`
做法：:?|5i:}%H)Rd7O
1、厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；
0uEN0dP Mz'ud
1u$Ucfw?[`0j)z 2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；+VKRI4h{rU
[D]7P!N)~g1~
3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。$jlBZ(u4Ml
!PQ&ZQ2tI
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。
x4Fn2s^_%N ]`FNT
方法三：
j.e2t:r[+O 材料：+F}(Z1AX6f9Yc
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜

i6UNQ;e
'xdB0k(~3~xnp 调料：
6MZWCamU%z]!R 盐、醋（可无）、辣椒油、香油w'GB }9Z
&].yW|-|4Uh$o O^
做法：
VM}r;]3s%Yu 1、厥根粉煮熟过凉水备用，香菜
M;~/z0{W*L+h
s,CY9v fR2b#u 2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；vg!C(\|,L

'|i pE~.w^ 3、喜欢吃酸的可以加点醋。

这个菜看起来很有特色啊，就是不知道做起来好不好吃

我也很喜欢吃厥根粉，一般也都是夏天做 gp*VDMqR-_c
不过现在超市里面很多厥根粉质量不好啊，要么有沙子，要么容易煮软