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sun123456 2008-5-25 15:15

牛肉面的好坏全在牛肉的制作上,上岛咖啡的台湾牛肉面做的最好吃，特别是里面的萝卜块，味道非常好

caozhong 2008-5-25 15:19

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shen1 2008-5-25 16:00

哇看起来就想吃真是太爽了:excellence

shen1 2008-5-25 16:00

哇看起来就想吃真是太爽了:excellence

jjj15j 2008-5-25 16:07

想想就觉得很好吃~hoho~~加点辣椒~~~

a349204 2008-5-25 16:42

现在很多面馆做的牛肉面都是敷衍顾客的，牛肉数量瞟一眼就清清楚楚，清汤寡水，没有醇厚的肉香。
还是小时候好，货真价实，香浓开胃，几时能再吃到啊
谢谢楼主，这个方子额收藏了

werger 2008-5-25 17:18

做面呀。关键就在卤汁上面下功夫。面好做，味难调，上面楼主发这样好的帖，告诉了我们的制作方法。感谢了哦！

小羔羊日死你 2008-5-25 20:42

好吃级了，现在的台湾快餐店的牛肉面味道已经变了。

月色撩人 2008-5-26 09:10

做法过于简单了，如果能更详细点就更好了。

shanhoo 2008-5-26 11:01

说实话，台湾的做法还真是不错，味道似乎更正，但很难在这边吃到～

dzzcyc 2008-5-26 11:04

自已是肯定不会煮的,要2到3个小时,晕,最好是几分钟能搞定的

aiyyo 2008-5-26 16:22

这个牛肉面的做法貌似很复杂啊感谢楼主

newmoroc 2008-5-26 18:03

牛肉要选哪里的呢？上好的五花肉还是牛腩？是大块的还是炖烂的？其实胡萝卜有很多地方还是最后留着的。一般牛肉焯水一过就可以了，不然会把鲜味都煮掉的哦。面用拉面应该比较好，有韧性。口水啊，哈哈。

COROL 2008-5-27 06:27

:excellence 有台湾牛肉面莭比赛~~看那家面店煮的牛肉面能称第一

傻瓜蛋 2008-5-27 16:08

做法简单，实用。我想台湾连锁店永和豆浆的红烧牛肉面也是这样做的。

0110411 2008-5-29 13:52

这面吃过，感觉不是很好吃，还是家里的面还吃，口味不一样

金色陆行鸟 2008-6-5 18:52

感觉和兰州拉面一样牛肉很爽~哇~有机会一定去台湾尝试一把~

qweqazzxc 2008-6-5 22:24

回家试一试这个做法太复杂了上岛咖啡的台湾牛肉面做的最好吃

magicwater 2008-6-6 16:54

很想吃噢 :shy 但是不是很想做，咔咔。

czjnamco 2008-6-6 22:27

个人认为牛肉面的好坏全在牛肉的制作上，但楼主把牛肉的制作介绍得太少了，有点看不懂

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