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三口之家温馨晚餐NO：113[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：113---3菜+1汤
7aT7j%|D)O4j#q 虾仁玉子豆腐；香芋卤鹅；西汁青口；虫草杞子炖水鱼；9s;f1J\N
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5368.jpg[/img]f6R%_+Jl$_ck
虾仁玉子豆腐:_r@,sqa?[
主 料：虾肉4两（160克），玉子豆腐2条，草菇1/2杯，葱1条，蒜头2粒，红椒1/2只。
8}/[I'S8us"D1^5? E/C~ 配 料：
.R#b#O+{0^{f x 　　腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。-h"X]i)Q;f
      芡汁料：水1/2杯，生抽、蚝油各1汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
s[bju+_p$`"f9@:j 做 法：
#_AV!|-Z#p!qz 　　1、虾肉去黑肠、冲净及抹干，拌入腌料放10分钟。do1Ph9MI
　　2、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇、蒜头切片，葱切段，红椒切圈。
/\r*L3fn(M#rhv 　　3、烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起 。 K#kmIHi(}O

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8E%inbp [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2484.jpg[/img]'aJ*hr0f-h
香芋卤鹅i3b2~6w%S
主料：光鹅一只重3又1/2斤（约2.2公斤），荔浦芋1斤（约640克），芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。-CIw6_9B
配 料：
)zsY%`d4U$CE0WuD 　　腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。
]m![,bE%pb^ 　　卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒（拍碎），陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。`L`Ks*S"f
　　芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。 W$F!t:Mu1g9gg^7~
做 法： X6v9p"O+LL+r6^%p'U
　　1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。;aE*^(q@#jS"{&ln;| n
　　2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。
5P-`*ya&{W'y 　　3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食 。
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7j#jTJ/@v/j GN [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2807.jpg[/img]jkU'w
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西汁青口y.{:zi%j!g
主 料：无壳青口12只，烟肉碎、蒜茸各少许。
-sp;K:o [T\~%wm 汤汁料：（口急）汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。 X^w5W4ft)kA
做 法： j%LXG(z-[%Yv
　　1、青口洗净，氽水并沥干水。!d/R f J
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　　2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后，将青口加入炒匀即成 。-][b$g(OL
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bztu4H!z3Wi [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2682.jpg[/img]3d;ttF_1z1n
虫草杞子炖水鱼
B!M9W-q(i 主 料：水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。
7@)yb US:X FT 做 法： 4I$T4^2HJi
　　1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。
{:I S8Ru(Mh6v 　　2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。K2]k+q4u%I
　　3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成 。
S0u0hI4zI A [/b][/size][b][/b][/align][/color]

非常精致的一套菜,楼主做得太好了,搭配,品相一流,想必滋味也一流.

嗯，这几个菜刚好合适我，搭配也合适，也不缺乏营养，真是好啊

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自己在家做過這樣的東西 不過就是不太會 太難吃了.555

做这一餐要花不少的钱呢,太不实际了

吃这么好呀,都不怕得脂肪肝!!!!!11