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【原创】辣炒花蛤[9P]

[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    t
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nj#X4A4~"[TH 请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color] e&z4{+J8j%HHMl0X

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:smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的DC+[+k`[w|

lo%nzzyT 菜名：辣炒花蛤!f8r `| xs(~

co#oov N 材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。!?!h+AB-}8|z"e
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]q/sA6P^^G
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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2Y;W1V$kRtNa_#Nu [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img]
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。3B6{*d$p,\ B-h*L

O0XT;L*^p:dX U^P [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]Dtu!I!f/o'[1k
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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aw~mT9lP wv )O!h+`"lq)s
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。F'Pup v%uE
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/1447856abf8b/qz1t3ylk.jpg[/img]
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OK  :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。,^Q AZ;O-c

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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness:
0n`7L-k g)@ AG,jY :smoke 今天补上2张花蛤射水的图片
n#k?/s0e 希望大家继续支持我啊,B{8b^m$j.g9o$E&K c

H8SA5d.xD*?.v 可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持
Dzd$Y
np6[P(J] 利我利你   都有分加的哦   加油:loveliness: t!l;QwN*ej
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img]
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4e$~p7@+ac5TU [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
f m&D\i-e 现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
a.GjR}
R"g5oX3S f{ 请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持  :handshake
1D H?Cd AsQ4J.|X
[color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢
~+h/uK?u@ 红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align]
@+Jk#H!O@S.RKy C

k1uAn9cD!? _ [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～0i:IR"T(ZN@|
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
!V6X
j#H'r+b:E 但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
meNa(M/v\'pQ 这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]-m`,a'lki\

1\$U/j3i2M*R+| 我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
-C0w_`;j4k*s4l N 这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]Y3_ E'hr._0xJ
:teeth 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
P3])c6wM2na J 我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
Vx})O0f8a .Ks6vuT a c0@
:cry 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   4amT!Q%hSJ0x|

2k c&AN-N ^r`e1{ 我看了 我们这个板块还没有精华啊   :smoke 大家一起努力吧
;qpMlN;H
B0Ix8f3|%s0C I_0c [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点

好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!

补充一点心得
5S2A&O{0WbDXp`%D 花甲买回来的时候用一盆水养一下
v4]Nia['A2@ 滴两滴花生油
BN5P,X3bwF9B_;\H 吐沙会更干净j5s9})S8Y
炒得时候建议下点酒

楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.

看了我都好想吃他们了，好有食欲啊！:teeth

花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦

[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
(|;h$^}C2z%n\6aX 补充一点心得
"Pi6[Z6l6Jn1C,k5g 花甲买回来的时候用一盆水养一下
d_K/KP@n 滴两滴花生油
lJ] YRZ/n3D0u 吐沙会更干净-^ y tqz9{8Sm_
炒得时候建议下点酒 [/quote]*Zh1~V;| f&JYf"R$g
兄弟好方法啊   原理是不是 让花蛤吃的太油  拉肚子了啊
T0D x`!o#S{9a\ 我们这里的菜市场都会先用海水净养的 ]A
^6hNR-u~4kg2u
我买的时候一般会向老板要点海水
RU9M-A(tI:Ym 花蛤就会射水了  很有意思啊
7I:o{F heX
p
:?n[ y,O0GF4j#Yw 有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下

:excellence 是 地道的福建菜啊
.k&I#h/t*GJ 学习了  有机会我也尝试下

我还真没吃过这东西，这下可以先学学做一做再吃了

这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。

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