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【原创】辣炒花蛤[9P]

[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color].o"{,gzM
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:smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的
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(] Jvv-`p aBf 菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。0[PFlQ]D9t`

z f2R\,`~5l3k$BF [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]eRoL#ICL
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。j^lQ$t
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img]'i8H[RH%N|Lv_(i

.uRO.j{/wg 中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]
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8X:~ kWs-[PPDi 放入花蛤，大火快速翻炒。${/C#WMG'f$i d
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7242856abf3b/medium.jpg[/img]
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)ISu2if%p2Cc+]k 放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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P#U.WQ(Y+G$| OK  :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。NZlX}]7g

q!D"yQ/~6ZjM [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3977656abf8d/9974lkpf.jpg[/img]:H}3O!Ljo7@9XAQ

b:I(a,Q!\3n 味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness:
m&w%P~U1_ :smoke 今天补上2张花蛤射水的图片R8P6]F5_[x
希望大家继续支持我啊~c#n[8W-E dO

ok*FIfw i 可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持Tff.QC
利我利你   都有分加的哦   加油:loveliness: A|1P3AtR"f

Z!jmF~:p:k:s4W:^&V2~ [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img].hn1L)L:Bz#}I
X%mde!r
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]
!Kb}$tur.x7z d :d3d^zSO.Pa
每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
Wlg eRN| 现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦@[W"Hb8]MGv
?y Y&z)E ]
请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持  :handshake
E9JU;J~\r]T Q*O#H"M8q$@S-Qr
[color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢So_)Tt4G
红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align]
3x/w~"E2NF)l 6{
K&r3II[:`F
[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～H%G@FK&O
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～%g!X
j&gC
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url] X5YyK4T
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]1L#v/BT {/S
+f*v)x.s Ad ?4ik
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
Qtb8rEkU9w~I 这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
+b0JQ,B?wo :teeth 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    :m&sK ~1v"q:KHV.a
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类7dtO%^l n{9Ev:W

;t7S)r:J}H(EhX :cry 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
ZRFEx@;Xj0X
gV,g@ g.@x 我看了 我们这个板块还没有精华啊   :smoke 大家一起努力吧
+w3d(oY/aA
xim \y"T,v] [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点

好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!

补充一点心得
7u
m1S N!kJ(@~ 花甲买回来的时候用一盆水养一下
m2Au&z6H 滴两滴花生油+i i0v.O&x7c
吐沙会更干净 `"?xNkkLA dz5q&X
炒得时候建议下点酒

楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.

看了我都好想吃他们了，好有食欲啊！:teeth

花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦

[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
B*m
f}3X{ 补充一点心得G*[ _(n&O5Lb,?
花甲买回来的时候用一盆水养一下_)UVMlj$A
滴两滴花生油
5cF `\e-A 吐沙会更干净7x9n xU!}-XI o?
炒得时候建议下点酒 [/quote]
E3` b}X 兄弟好方法啊   原理是不是 让花蛤吃的太油  拉肚子了啊 @7p&bTS%HY0cD+`
我们这里的菜市场都会先用海水净养的NBjU `$B E x
我买的时候一般会向老板要点海水
'X+NT!R ]X 花蛤就会射水了  很有意思啊.v0w5f?i#n?~

cMT V)W'KP-F 有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下

:excellence 是 地道的福建菜啊 H*|o W"}yz
学习了  有机会我也尝试下

我还真没吃过这东西，这下可以先学学做一做再吃了

这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。

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