s1005t 2008-4-22 22:44
炖五花肉
主料：五花肉
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调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）
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准备工作：/tc'h L Z
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1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。X? ? Z8[[ ~
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2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。
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瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。 j jZ;Z O
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小火把瓦锅的水烘干
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水干了放油 Tf$K}$C#O8W3}
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油热了放蒜头，辣姜。
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用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~） k2~2@ B[5gc\L
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嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~
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晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。`F,?@1yu ^
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因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。
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放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
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hotnight 2008-4-23 00:30
:excellence 看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃
answer123 2008-4-23 06:52
实在太香了#O
]*i? H|P~
符合我的胃口，再来点小酒，就更好了
wayneinbj 2008-4-23 08:37
看着就有胃口。7B+oQ g8d,je2h|
只是不知道会不会香，太油腻了不好。
hyundai3208 2008-4-23 11:42
放了辣椒的很不错 该天有时间我也做个 看味道如何:excellence 楼主辛苦了
cgy010 2008-4-23 12:54
油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。
ymw5858 2008-4-24 12:09
:sun ,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。
黄夏刘 2008-4-24 12:50
说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.
lanlongjima 2008-4-24 13:47
看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！
gaojie621105 2008-5-2 01:41
楼主五花肉的色泽不是很好啊，应当放些老抽上色，这样才有食欲哟。
jiangluan 2008-5-2 03:17
有创意，我也来做一次！谢谢楼主分享！:excellence
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