, s- H5 C" U1 o材料：
! F* V1 I0 w- }7 H肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
! h% r! |/ Q: G, p5 o3 K& Q1 N! f8 X9 y9 L: D
做法：" h6 z6 L( e$ T0 y0 u( R
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀( s& R! ?, S3 z
: {4 l$ I5 Y) f% c9 J
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段% e! J$ i3 b8 N! `/ |! G- r8 {5 A

5 ?7 S1 W; a3 g6 G6 Q' |2 ^3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
2 T* B( \/ a& v5 V( g. C9 Q1 V. T% m% E
/ I" k4 b$ ]6 g  w2 e0 J7 O4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用# E% b4 L* x8 V! q: f
, u5 [( A) T- U/ ^, `- b
5，锅中留底油，放入蒜末炒香
+ [# ]  {" z( t( p
. G# O1 M  a' k: m$ J( m6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
. _+ W9 q/ R& y" u  S( z0 f; @0 Q4 s3 n  q! [6 }
7，加入炸好的鸡块，翻炒
* M1 [8 u8 T7 G  O, R& Q6 r! t) _1 X6 ~
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
% u+ u/ v9 [; A
# E8 {+ h5 {; n8 \$ `4 }# R9，加入熟芝麻翻炒
% P" d, g0 n; g! I" c
% W* j# N0 J$ o10，淋入香油起锅7 o5 G1 }+ O, e% v' d  q( D# y

4 F$ J5 e0 M$ ?/ T" P辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。' a( u8 Z! l3 G) k) K* _

* j4 c) ~7 J) J" ?德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。5 q* F# S3 a6 a+ N$ u/ \

1 w$ `, r0 d& X! {. r8 Z另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多

呵呵5 m4 d9 B  c1 q  Q; w0 g
家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多
' F$ s$ P7 z. i4 e1 A8 `$ q2 ?辣的我都喜欢吃哈哈

这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?