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用料：( `: o" F1 [8 s
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。, ?) R9 z0 Z1 k1 H0 G

* K  h! [' o! R# r腌料：
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) z- a1 O0 Q" r: G- _: M生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。. X8 y' @) d0 T1 Q0 m% c

& B; r3 _' p2 Q: ]. X, P: b% ^芡：/ K9 Q8 Z6 g/ y" l; u/ M
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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2 h5 J7 E* X$ b! j: D# {: ^做法：4 c$ t* j5 B# L* M$ j
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）0 _& G  ^; v8 ~

$ E$ ]& S5 c& r$ ]1 Q1 J2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。# N7 Z" s, x3 l3 j! W6 ^
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。/ z+ b  P, |3 L" {0 W; g8 q5 j6 z
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
4 v$ q0 Y8 s) Q% ^3 l/ w. A有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？