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烹制方法（三人份）　9 O" |/ U- C, `. p& E: j
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    材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)# `! Q. A- F/ p- G
　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
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  }$ B4 y0 l5 H& d, v' j3 {1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
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2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。5 T8 ~6 D0 P) z( B$ U0 ~* E/ ?6 t7 _
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4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。
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5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。 . x+ U, \* m0 r
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# ?' |# Q) d9 @; y) E8 n6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
5 z4 y, l8 D0 B　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。+ |1 m+ |: r7 i# R% L
　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。5 X  e9 c% @2 ?+ f8 _$ ~7 C
　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。+ b, }' z1 q2 i$ \. h3 l$ R
　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~