[热菜] 砂锅酱排骨

9 M2 y7 V6 d# v3 G　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片  l2 H4 [( h' N  z- h7 b: k# v
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
* B4 R4 F6 [* ]1 W. n% u　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分" _9 V0 e3 D+ Q6 j1 g7 X
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄+ J. l6 F& L2 Z. y# S4 E7 j: F
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁3 i4 T/ r9 m2 F# g/ h6 P
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅