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原料：　猪后肘肉，土豆，豆角 0 w' c4 d% _7 P/ b% i2 J9 Q7 r
　　做法：　
" I/ _; i) b) q0 b4 Z　　１．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
0 z  T6 Z2 K8 g- q2 e　　２．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
, V+ o5 `: x3 o, \' ]5 r1 B　　３．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 * A- b. d" }/ a: X% z6 K8 e4 X
　　４．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
# S, W2 e; f6 ^  f7 i+ ?5 Q- ~1 u　　５．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 0 E; V8 F- e; q; ]! Q0 ]1 i
　　６．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

俺原来也做过，不过没这么精细。就是肉炒炒再把所有的材料倒进锅里炖。% X. @2 Y6 y6 v: b2 T
改天得照着这样做个城里人吃的家常菜。

家常菜见真功夫，难怪我做的豆角好吃，但肉味却不足呢

豆角属于细菜，就是粗纤维少，所以，不能因为好吃就没有搭配了啊

喜欢吃这到菜呢，不过不喜欢鸡精这类东西，伤害味蕾，吃的菜都是一个味的。不加也很美味呦