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) s1 ?4 w- S/ c# B) p" C; {中午奇热无比的天气让人食欲减退，也恐惧于面对灶台炉火。两个人的饭菜份量本来就不好做，一看冰箱发现也没啥菜了，于是打算炒个米粉，就着昨晚的鸡汤，应该是不错的搭配。/ C& D7 l% j9 t% y

% U* ^% H# ]% W( h. D       炒饭炒面炒粉，这些都是自己比较小的时候就会的（小时候中午爸妈上班，没人做饭，只能自己当家）。不过想来炒米粉也确实很多年没有做过了，翻了翻冰箱，拣出了几样搭配的材料：瑶柱（干贝）、香菇、芹菜、鸡蛋。虽然简单，但也不能随便。1 w5 @! v( Y& m+ ]* @

8 |+ W1 k9 A; ]! @       瑶柱和香菇要提前洗净用热水泡，如果可以的话最好泡2小时以上。准备好之后，就把米粉放入温水中浸软，3、5分钟就行。这期间将瑶柱和香菇捞出，沥干水，香菇挤出一半水份。香菇切丝，瑶柱肉碾碎。再准备些芹菜，选顶部叶子和细茎部分，切碎；另外，泡香菇的汁倒入另一个碗中，底渣不要。在香菇汁中调入鸡粉、盐、酱油和少许耗油（酱油别用老抽，色太重）。# B( x2 J* v0 f) Z' F" J

! n4 _0 Q7 W- L: K       米粉捞起沥干水。先炒个鸡蛋，炒好的蛋弄散盛起备用。油锅再放油烧热，将香菇丝和瑶柱碎下锅翻炒，迅速倒入之前调好味的香菇汁。继续翻炒，等汁收去一半后就下米粉。炒米粉的时候最好借助一双长筷子来翻动，使配料、汁和米粉充分混合。翻炒2分钟即可，最后倒入鸡蛋和芹菜，再炒匀。
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成品很漂亮 看说明还以为会怪怪的(第一张让偶误会了 仔细一看貌似是乌鸡)

楼猪连尧柱都用上了哦！
& \0 f, P' S4 h不错不错，不过，用豆芽炒，就更好！