6 e. z! y" h1 T" C2 F  V  H% h- T' C1 k8 O8 r
材料1： 主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。新鲜是王道，所以一定要留意花螺
$ E5 A) _- J$ n9 T5 r$ D7 u& j1 R# _

" f" k6 U0 P) v1 V0 ?2 C0 w  Y+ Y- Q" `
/ ~6 Q/ z, _5 v; F4 x* `# G材料2: 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）
: Q/ F/ k; n, \% |7 f/ D% D0 r
( j9 M  b; h1 P2 S7 H2 U% E* @& \
/ q8 p8 q: s5 u+ ^4 Y. v
( ?$ f% ~; u; }8 u7 }3 j2 P& ]& q, _材料3： 当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。* n: j4 C1 ]! }$ g

0 r2 `- x. Y. W; w( i8 F8 L! p& h
5 F3 Q* W3 c& L, j4 {- D) U$ B( ?3 u" e
材料4： 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。
& G0 c6 d7 x- i3 ~" G$ N, s4 r3 F# Z9 e4 w! B- T$ V4 U
- F) D" k- x: C. y( V
& d' E2 h" o3 I5 r  D9 I3 o
做法： 1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。+ b4 l" L5 L* l+ F4 P. n
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3 q7 F# J3 U0 U1 A3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。& S1 t1 e8 |' I4 v% Q* g, f
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。" l& b3 v1 [0 D3 v* r! y

/ I4 b1 x! _! I( @7 E# J3 z& c* i
" D; a+ H8 C! c! T5 y
这次青红椒放多了，把花螺都盖住了，呵呵，大家自己想象吧。

花螺煮上3、4分钟，时间会不会太短了点，能煮熟吗？熟、嫩能两全吗？味道看起来应该不错。

这种螺还可以，但千万别吃田螺！

田螺不好吃吗，我们这里就有，味道真的很好，尤其是夏天，喝点啤酒，吃点田螺，和三，五个好友聊聊天是一种很惬意的事

刚一看题目，还以为是加白酒煮的呢？这道菜有味道，肯定美味；但楼主花雕酒放多了吧！个人认为不放味精、鸡精的好，否则，味道就缺少了原有的鲜纯，建议是否加些平菇之类的菌类，这道菜就会更有吃头。红心支持！

我看5楼的建议不错,烧菜并不是多放调料就味道鲜美.

看着就很好吃的样子，在来瓶冰脾就更好了，呵呵。

没吃过这种菜，呵呵，真想尝试一下啊，看着是不错的。

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主