素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ 4 q/ a3 U, U1 P% J+ ^- R% p
    烹制材料(三人份), W! w$ ?1 m+ Q5 r' q4 _

' Z' t1 \1 }# P+ P8 E% ]    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)5 V* h5 \( O5 h! H. {8 l
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    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙). _" N( R) g( x3 g. ?
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。% p7 s$ u: J. R8 r

) G, `- |% T4 s9 e& l 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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# T( e9 W7 b7 K. \' N: G) U% t3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。" X6 J2 }. _: V' j+ F5 b

: L$ w+ j1 Z. W 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。* Q, m8 |$ X, |0 T9 a$ X3 U# @

& N5 N1 b' V  K, {5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。$ p6 s0 t7 I0 l/ n( t' T* w+ o
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6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    & y" P  \' C3 k
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    厨神贴士   
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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5 K, ]2 W5 t1 p& p    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。5 `0 \3 C& |( W% Z: t

: {6 D- k7 z, {2 K- t1 D    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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6 v9 Q/ Z7 S) J2 p: {! o$ I3 [+ ~    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了