[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤8 p5 i: _0 v# s1 i0 N
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
+ q5 X0 y1 y% I  _- s$ A7 C　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。& p- b2 r/ _$ [7 U$ P
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
- S  U" h4 o! X: l* _　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
/ T0 U# q: ?/ Y银耳莲子羹 配料：
- P, j1 Z7 I* W9 S: W干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
$ F/ ~* s9 @: T/ {6 m: r１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  5 w" x# u3 [4 y% C! k
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  8 v+ k% t! i2 l
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
1 C4 O0 n# y6 a: B& y2 T４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
- m1 \9 f; I/ E3 c3 R- R注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 & J9 B/ ^# r3 Y% I
银耳桂圆莲子汤
) m& b4 i6 S) ]6 V材料：
. X. B& k- E6 W- n银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
. r8 _: z3 ~' f制法：
) S) J9 u' N/ v4 o2 W⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
/ \' f; _9 S3 m/ e& e: R去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
: e3 Z: R/ g3 E8 x" J/ U（据灶王说）。 ; p. D% g: R7 ^$ z- {9 u: m9 ?$ Z
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 ' l5 |. I. x% }7 }) Y6 v  d
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 & {' \: X3 z5 H" R7 O! _* K
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
8 H5 l1 \5 ^! U6 e# t9 L& T附加
0 g: m0 N  U/ x1 v3 I, z% U. H可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 8 L0 ], F* Q4 \& H0 j  H
耳汤即可。
# X6 V! s3 }% @' \% W& |& g& _据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
/ V" w0 A5 I% f) B2 J" `! ?蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 * P1 D' a& b! y! |
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 . L/ E* `; d# h7 Q+ W; y
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
2 r# n* [* B! k. Z  s胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 # b. r2 [4 e& |& ]7 F' x" ?7 R
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 , p9 }; X$ e' u& {0 V* M+ G- R
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
% G7 @5 ^6 H" o着美美。 : \& |3 d2 s& {0 \, w7 k, F! A
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
. o; x9 i' \# W1 B$ H0 I9 W1 ]许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
% O0 x& e* i* z. H' K料: 莲子、银耳
7 p3 n! ^5 T0 f6 C雪梨
7 t% t, x$ a; U: `8 I冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
( D. o+ L  n9 N2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】8 i7 S; D* @# t& r3 d' H* [
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
7 C- k% j7 i9 K) N1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
7 G2 P# G' y; g0 V7 ?# u2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
: W, B3 N3 `$ h3 M4 Z4 c! m4 c3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 , D0 w, |+ h1 r6 x6 t
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
# q7 p1 }1 T  l* K5、莲子易熟稍后放入
" T! u) P5 r0 V- h4 m6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
- W! P$ Q( i# \* T; }) V6 o功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。; t" }: N/ |+ i) h1 i! s
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好1 S4 Q1 K( I' {9 f' f1 h& \
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 7 [/ u0 D9 J/ W3 x4 H% w
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 * V; E: f& j$ ?; _6 e7 X, W% Z
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
7 A$ m$ ]- s8 X& d& S! K" q/ @然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）5 K+ U- P0 F  C5 h
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳& e3 d$ D; t  ]/ z) A2 j/ f
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）( C, C3 l; g1 |" F
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。- t. e) I- p3 t
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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  K4 |/ A& |7 U　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。) I0 Y9 h! Q* O' D
　　
! l4 h5 a3 ~+ x　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时