（一）椒盐小黄鱼
! P% h& X3 T. S3 |& \$ x3 @. Z前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。  T  m+ n* N% @8 w5 V: L5 |
小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味
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3 ]6 i, s1 D: H  z, I+ z' {泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀% p( H1 b! r/ X5 E, ^6 \
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$ ^/ V( H: b% @) g; j小黄鱼蘸好+ w, r5 W" f0 _. B4 R0 Z9 J
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1.开炸8 u; B; Y! E; W
2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸
, z! ?' X  X9 D& y5 y) t* u1 p3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀! u- }" a1 B  ~& F' P: m
4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可+ S" Z' h2 x7 [+ r$ J9 }, c& m! H

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自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的3 I7 O1 k, P* T; _$ n

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; g6 b5 s9 j  i: v（二）黄鱼雪菜豆腐汤7 P3 \) X2 O4 E9 P9 v
原料2 Z  R6 b/ T6 i7 {) x7 D
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  Z' E! l, n: F$ h' J8 J& q; i雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水. R7 q$ r$ ?# P+ P! s' d" \

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锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯. A: V& p/ l  R9 C  T& e

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和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了
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! e+ n" x% I; i/ ~; q. w（三）红烧黄鱼  
& l7 a- Y" W+ D  ]& l  h' r这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
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, ?' f" F: J& {: b2 e8 P/ {黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少
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（四）黄鱼羹6 Z, `; L+ t! U6 c  e
个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试
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洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，2 o7 Y; P5 k6 ?% i

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切葱，生姜蒸8分钟
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剔去刺，肉撕碎 6 R/ Q# V4 h& ?

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$ ~, n: L! a- M& _4 K) X配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散 0 H8 h2 Q7 ~& ]/ P% s1 n+ v

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0 X6 P9 Y5 [0 H小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油
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9 n: N+ w& W1 \搅动一下 / V2 w0 H1 G' Z* a: D
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开吃，很清爽很可口
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  m7 r5 w8 E1 e+ {2 y友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊
; I% B* g! {3 Z8 @- y2 v2 M看来楼主的初一非统辖可9 A# H# d4 k, F. A8 u
图片看上去很诱人
, W, a9 u' G" c. |" I' p2 m很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS