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1 Q5 {6 \6 d! I% j  |炒花蛤
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- \( f8 ?$ M- P$ b% E; C材料：& Q8 K4 v/ H3 U0 a' P+ v0 j  ?

) |( ?* T( O; P( A: L1 `! w( |花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱/ d3 [& Q& v# p1 ^0 ?

$ {6 E8 ?' B, k* z; ^7 i. u( o做法：
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- R1 F, z' J4 Y6 x" z, X花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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- q  y5 y6 D# }/ t% \热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～
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. H  \  s) h; @# v1 [9 v等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。& F) B* Z+ e. e' k+ c, C
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全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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清蒸青口
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材料：
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+ q, \& w3 F* d7 A9 y青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉8 U$ d9 `: ~) U* [

1 z: `- p3 f& n: P; @# c做法：! I6 A; l! U' J. F) g9 ^! x

& k4 A& P) `/ R- c* L; T青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。3 o) ?) f) W, V# M1 v. E

; c; a- E9 x9 ?# b/ r2 Z青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～6 @9 \" w- K7 E! j, i0 U
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最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～, |0 Z: T8 u" y9 E6 M! |
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我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水