原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。0 k( ^5 ~! m7 M  D; {

9 k6 a1 b% k% d4 @/ K" o2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。5 S1 T  @, P% t( U
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。' j; y# O1 j) e& K1 }) G3 n
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。$ O* y  y7 p% u; }* J% X' |% S' K' Y
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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7 Z, h; [6 S% b! t% R) T( `7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。* o% I3 v, {& {0 a' i0 \, z$ i
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8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!; i0 s  @' H& I. @8 V  q1 K' X' p4 F
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香